ประสบการณ์ลิ้มลองเซตเมนูอาหารค่ำที่รังสรรค์โดย เชฟแอนเดรีย มอนเตล่า ณ ห้องอาหาร Ventisi
0
0
เมื่อเร็วๆ นี้ ห้องอาหาร Ventisi (เวนซิตี) ชั้น 24 โรงแรม Centara Grand at CentralWorld ได้จัดงานไวน์ดินเนอร์สุดพิเศษ ด้วยการจับมือกับ Cafe’ Buongiorno บริษัท Importer Italian Wine รายใหญ่ ที่คัดสรรเฉพาะไวน์จากพื้นที่ UNESCO World Heritage Sites ของอิตาลีมาบริการ
กิจกรรมในครั้งนี้จัดขึ้นเพื่อให้ผู้สนใจได้สัมผัสกับการเดินทางผจญภัยไปกับการลิ้มลองเมนูอาหารต้นตำรับ และไวน์ชั้นเลิศจากแคว้นลิกูเรีย (Liguria) ในประเทศอิตาลี โดยมี เชฟแอนเดรีย มอนเตล่า หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรมฯ รังสรรค์เมนูที่เป็นที่โปรดปรานประจำภูมิภาคอย่างพิถีพิถัน พร้อมจับคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมดังกล่าว
ห้องอาหาร Ventisi (เวนซิตี) มีความพร้อมสำหรับกิจกรรมในครั้งนี้ ทั้งด้วยทีมเชฟ บริกร และสถานที่อันกว้างขวาง สะดวกสบาย
เมนูอาหารในค่ำคืนนี้มี 4 คอร์ส เราเริ่มต้นเรียกน้ำย่อยกับขนมปังโฮลวีทเนื้อนุ่ม กินคู่กับ Sparkling Wine ชั้นดี
ต่อด้วยคอร์สเรียกน้ำย่อยเน้น Seafood เพื่อสะท้อนภูมิประเทศติดทะเลของ Liguria อันมีหมึกยักษ์คลุกน้ำมันมะกอกและสมุนไพร, แผ่นมันฝรั่งทอด, ซุปถั่วลูกไก่ (Chickpea & Bean Soup), แป้งฟอคคาเซียทอด ไส้สตร๊าคคิโนชีส (Stracchino Cheese) และเนื้อลูกปลาชุบแป้งทอด
คอร์สถัดมาเป็น Homemade Pasta ที่เชฟแอนเดรีย มอนเตล่า ปั้นเส้นแบบสดใหม่อย่างพิถีพิถัน ลักษณะเส้นไม่ยาวมาก รสสัมผัสกรุบๆ คล้ายแป้งไม่สุก ราดด้วยเพสโต้ซอส (Pesto Sauce) หรือ Green Sauce ตามแบบฉบับ Liguria แท้ๆ เพราะใช้ใบโหระพาฝรั่ง (Basil) เป็นหลัก เมนูนี้ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์
ตามด้วยเมนคอร์สคือ “เนื้อลูกวัวย่าง” ที่แล่เป็นแผ่นบางแล้วนำมาม้วนกับสมุนไพรอิตาเลียน เห็ด และถั่วไพน์ จากนั้นทำให้สุกแบบ Slow Cook ราดซอสซึ่งใช้เนื้อและกระดูกวัวตุ๋น กินคู่กับมันฝรั่งทอดหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมยาว
ตบท้ายด้วยเค้กผลไม้สไตล์ Liguria เรียกว่า “แพนโดลเช” (Pandolce) หรือ “เจนัวเค้ก” (Genoa Cake) ที่มีเนื้อสัมผัสแบบนุ่มแน่น ภายในมีส่วนผสมของผลไม้แห้งหลายชนิด กินคู่กับไอศกรีมหวานเย็นชื่นใจ
ทั้งหมดนี้คือประสบการณ์อันประทับใจอีกค่ำคืนหนึ่ง กับการเดินทางสู่แคว้นลิกูเรีย (Liguria) ในประเทศอิตาลี ผ่านอาหารและเครื่องดื่มอันหลากหลาย
