เมืองสุขสยาม ปั้นโมเดลวงจรอาหารแห่งความยั่งยืน เปลี่ยนเศษอาหารบนจานเป็นสารบำรุงดิน ต่อยอดสู่มื้ออาหารในโรงเรียน
0
0
เมืองสุขสยาม ไอคอนสยาม เดินหน้าต่อยอดโครงการ “สุขสยาม สุขรักษ์โลก” ขับเคลื่อนแนวทางการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและสร้างประโยชน์คืนสู่ชุมชน ด้วยโครงการ “จากจานสู่ดิน ส่งต่อมื้อกลางวันให้เด็ก” นำสารบำรุงดินที่ได้จากอาหารเหลือทิ้งไปใช้ปลูกผัก เก็บผลผลิตมาปรุงเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนเขตคลองสานและพื้นที่ใกล้เคียง สร้างวงจรอาหารยั่งยืน พร้อมบ่มเพาะแนวคิดรักษ์โลก ปลูกฝังจิตสำนึกในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและรู้จักการใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่าให้กับเด็กรุ่นใหม่
หลังจากสานต่อโครงการ “สุขสยาม สุขรักษ์โลก” มาอย่างต่อเนื่องตลอด 4 ปี โดยมุ่งมั่นสร้างสังคมแห่งความยั่งยืนผ่านความร่วมมือของทุกภาคส่วน ทั้งพันธมิตรทางธุรกิจ ผู้ประกอบการร้านค้า ตลอดจนลูกค้าผู้มาเยือน จนสามารถสร้างความตระหนักรู้ในการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมได้ในวงกว้าง โดยมีแนวทางสำคัญคือการจัดการขยะอาหารเหลือทิ้งภายในเมืองสุขสยามที่มีมากกว่า 20 ตันต่อปี ให้กลายเป็น “สารบำรุงดิน” ส่งมอบให้สำนักงานสิ่งแวดล้อม กรุงเทพมหานคร ใช้ฟื้นฟูพื้นที่สีเขียวในเมืองมาอย่างต่อเนื่อง ในปี 2568 นี้ เมืองสุขสยามได้ต่อยอดแนวทางดังกล่าวให้มีคุณค่ามากยิ่งขึ้น ด้วยการเชื่อมโยงวงจรอาหารภายใต้โครงการ “จากจานสู่ดิน ส่งต่อมื้อกลางวันให้เด็ก” โดยร่วมกับเกษตรกรจาก สวนลูกหลานตาเต่า อำเภอลาดบัวหลวง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นำสารบำรุงดินจากขยะอาหารในเมืองสุขสยาม ไปใช้ในการเพาะปลูกผักใบเขียวเพื่อผลิตวัตถุดิบปลอดภัยและสดใหม่สำหรับโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนเขตคลองสานและพื้นที่ใกล้เคียง
โครงการ “จากจานสู่ดิน ส่งต่อมื้อกลางวันให้เด็ก” ครั้งแรกนี้ได้เลือกเพาะปลูก “ผักบุ้งจีน” ซึ่งเป็นผักที่โตเร็วและนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งนี้ สวนลูกหลานตาเต่าได้ปลูกผักบุ้งจีนในแปลงขนาด 6 เมตร x 120 เมตร โดยใช้สารบำรุงดินจากเศษอาหารของเมืองสุขสยามโรยหน้าดินก่อนการเพาะปลูกแทนการใช้มูลสัตว์ จากนั้นดูแลตามกระบวนการ เพื่อให้ผักบุ้งจีนงอกงาม กระทั่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ โดยโครงการนี้ให้ผลผลิตผักบุ้งจีนมากถึง 700 กิโลกรัม ซึ่งได้นำไปประกอบอาหารกลางวันให้กับนักเรียนและบุคลากรในโรงเรียนต่าง ๆ อาทิ โรงเรียนคู้สลอด 2 (ชมแช่มวิทย์อุปถัมภ์), โรงเรียนวัดฉัตรทอง (เลื่อนประชานุกูล), โรงเรียนวัดราษฎร์ปุณณาราม, โรงเรียนวัดโสภณเจติการาม, โรงเรียนหงสประภาสประสิทธิ์ และโรงเรียนวัดบันลือธรรม (ลำกะประชารัฐ)
ภาพของมื้ออาหารแห่งความสุขจากโครงการ “จากจานสู่ดิน ส่งต่อมื้อกลางวันให้เด็ก” ในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความสำเร็จในการต่อยอดการบริหารจัดการขยะอย่างเป็นรูปธรรมของโครงการ “สุขสยาม สุขรักษ์โลก” ที่สามารถสร้างระบบหมุนเวียนทรัพยากรได้อย่างครบวงจร พร้อมทั้งเกิดคุณค่าที่ยั่งยืนอย่างแท้จริง และจากนี้เมืองสุขสยามจะยังคงเดินหน้าขับเคลื่อนแนวทางการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและสร้างประโยชน์คืนสู่ชุมชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อร่วมเป็นพลังสำคัญในการสร้างสังคมที่เติบโตอย่างสมดุลและยั่งยืนต่อไป สามารถติดตามความเคลื่อนไหวต่าง ๆ ของเมืองสุขสยามได้ที่ Facebook: SOOKSIAM
About The Author
