Food & Restaurant

สูตรขนมไหว้พระจันทร์ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน

ขนมไหว้พระจันทร์ ของร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน เป็นหนึ่งในร้านโปรดของแอดมิน เพราะว่าขนมไหว้พระจันทร์ของที่นี่มีเนื้อแป้งที่เนียน นุ่ม และบางเบากว่าที่อื่น สำหรับไส้ด้านในก็มีรสชาติไม่หวานมาก ไม่ว่าจะเป็น ไส้คัสตาร์ด หอมไข่ไก่และวนิลา ไส้เม็ดบัวฮ่องกง ไส้ทุเรียนหมอนทอง และไส้ถั่วแดง

วันนี้แอดมินเลยขอนำสูตรขนมไหว้พระจันทร์ ของร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน มาฝากค่ะ

ส่วนผสม
แป้งขนมไหว้พระจันทร์
แป้งหมี่บัวแดง           450 กรัม
น้ำมันพืช                      95 กรัม
น้ำเชื่อม                       300 กรัม
น้ำด่าง                         2.5 กรัม

น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย                1200 กรัม
น้ำเปล่า                          600 มิลลิลิตร
มะนาว                            1 ลูก

ขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์
การทำน้ำเชื่อม
นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่าและมะนาว ทั้งหมดมาผสมรวมกันตามสัดส่วนที่กำหนดไว้ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใช้ไฟอุณภูมิเกิน 100 องศา ต้มจนกว่าทั้งหมดจะเข้ากันได้ดี

หลังจากนั้นลดอุณภูมิไฟให้เหลือที่ 60 องศา ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจะเหนียว แล้วนำออกจากเตา

การทำขนมไหว้พระจันทร์
นำแป้งหมี่บัวแดง น้ำมันพืช น้ำชื่อม น้ำด่าง ทั้งหมดมาผสมรวมกัน ตามสัดส่วน
ที่กำหนดไว้ เสร็จแล้วก็นำมานวด นวดให้นิ่มนวล หยดสีส้มแดงนิดหน่อย เพื่อเพิ่มสีสันให้ดูสวยงาม

ขนาดของไส้ขนมไหว้พรจันทร์เป็นขนาดเล็กมาตรฐาน น้ำหนัก 56.5 กรัม
จะใช้แป้นพิมพ์แบบไม้ ซึ่งเป็นต้นตำรับของการทำขนมไหว้พระจันทร์

ขั้นตอนการอบขนมไหว้พระจันทร์
ขั้นตอนแรก จะนำไข่ไก่มาตีไว้สำหรับทาบนหน้าขนมไหว้พระจันทร์

ขั้นตอนต่อมา เปิดไฟเตาอบ 2 ระดับ ไฟล่างจะใช้อุณหภูมิที่ 120 องศา ส่วนไฟบนจะใช้อุณภูมิที่ 200 องศา เมื่อได้อุณภูมิที่ต้องการแล้วนำขนมเข้าไปอบ ประมาณ 12 นาที นำขนมออกจากเตาอบ แล้วจึงนำไข่ไก่ ที่ตีเตรียมไว้มาทาที่หน้าขนมไหว้พระจันทร์

หลังจากที่ทาไข่เสร็จแล้วก็นำขนมไหว้พระจันทร์เข้าเตาอบอีกครั้ง อบต่อประมาณ 12 -20 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้น ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

ส่วนใครที่ไม่มีเวลาทำเอง สามารถหาซื้อขนมไหว้พระจันทร์ ของร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ที่บรรจุในกล่องสวยหรู ฟรี! เมื่อซื้อครบ 6 ชิ้น หรือเลือกซื้อในราคาต่อชิ้น เริ่มต้นที่ 36++ บาท – 83++ บาท เลือกได้ทั้งแบบใส่และไม่ใส่ไข่แดง

เลือกซื้อเป็นของฝาก หรือทานเองได้ตั้งแต่ 1 สิงหาคม – 13 กันยายน 2562 ที่ 3 ร้านอาหารฮ่องกงในเครืออิมแพ็ค ได้แก่ ร้านฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ล็อบบี้ อาคาร 12 อิมแพ็ค เมืองทองธานี (โทร. 02-833-5434-5) ร้านฮ่องกง คาเฟ่ ฟู้ดเอเทรี่ยม 3 อาคารชาเลนเจอร์ อิมแพ็ค เมืองทองธานี (โทร. 02-833-4044) และร้านฮ่องกง สุกี้ ชั้น 2 อาคารเดอะ พอร์ทอล อิมแพ็ค เมืองทองธานี (ติดกับอิมแพ็คอารีน่า) (โทร. 02-040-8176) ติดตามรายละเอียดเพิ่มที่เว็บไซต์ http://www.hkfisherman.com เฟซบุ๊กและอินสตาแกรม HongKongFisherman

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: